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宁夏胡羊排帮你解决餐饮员工工作没激情问题

发布日期:2018-11-15 作者: 点击:

  有老板跟金顶鲜胡羊排吐槽:我搞不懂,为什么我好说歹说,员工就是没有积极性?我在店里还好点,刚转身,就是另外一个模样,无精打采,懒懒散散。换了几茬人,还是老样子。在这里金顶鲜胡羊排要说,员工的表现受内外因两方面影响。

  外因:是工作环境、企业文化、激励制度、目标管理;

  内因:是素质、能力。

  外因影响内因,内因决定员工的?工作热情。

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    当员工工作热情不高、阳奉阴违时,首先你要反省一下:你是否给你手下的员工营造了一个宽松、愉快的工作环境?你是否让员工深刻地理解了你的餐厅所倡导的文化内涵,并在服务过程中传递给了顾客?多数情况下,员工工作没做好,责任不在员工,而是门店的管理者。

  那么会有老板问金顶鲜胡羊排:那我有哪些做得不对,才导致了今天的这个局面?以下几种情况,对员工的工作热情影响很大:


  1.老板长期不关注门店。

  首先你是老板,你对自己的生意都不上心,三天打鱼两天晒网,就甭想员工能有敬业精神,替你把门店经营得蒸蒸日上,除非你有一个好店长。


  2.说得到,做不到。

  这里有两层意思,一层意思是带头违反门店的规章制度,如规定门店要保持清洁,偏偏你当老板的还随地乱扔垃圾,你还想员工能尽心尽责搞好卫生么?二是承诺员工的,回头却自食其言,比如说好要放某某半天假,你回头又随口撤销。人无信不立,下次无论你再说什么,她们都当你说着玩呢。


  3.无目标管理,或有目标管理而无过程管理。

  多数餐厅还是给员工下了目标任务的,但笼统地要求当月达到多少营业额是无济于事的。


  ①目标必须清晰,越清晰越好。这个月营业额目标定为多少,分布在各个星期、各个周末,每天的上午下午大概应为多少?没有目标就没有压力和动力,必须要有一个准确的衡量目标。当实际完成业绩与目标有一定偏差时,就要分析原因并找出解决方案。

  ②拟定目标后,要实行过程管理。如何达到目标营业额?需要做哪些促销?什么时候做?促销何种主题?员工需要做哪些事?做到什么程度?目标分解,过程管理,越细越好。要让员工既感到工作的压力,又要教她达成营业额的办法,同时还要完善考核、奖惩制度。


  4.不恰当的培训方式。

  枯燥的培训,员工学习起来很慢,犯了错误立马被骂或被扣钱,更让员工心生怨气。正确的方式是:采用实践中培训的方式,情景式培训的效果更为有效。

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  金顶鲜胡羊排告诉大家老板/店长的生活习惯、为人处事、人品德行,都直接影响员工。从管理学角度说,管理者就是员工们自觉不自觉的效仿对象。如果管理者能够身体力行,言行如一,那么员工的行为、态度、职业道德,也会向好的方面发展;一旦管理者自毁长城,破坏了自己制定的规则,尽管他手握这个特权,再科学、再合理的规则,基本都是摆设。


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关键词:胡羊排,金顶鲜胡羊排,金顶鲜羊排虾

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