​胡羊排加盟公司认为餐饮业要做好差异化营销很重要

胡羊排加盟公司认为餐饮业要做好差异化营销很重要

　　餐饮行业同质竞争非常激烈，所以有人提出来差异化营销这个概率，但是很多人并不明白差异化营销。胡羊排香辣虾加盟公司认为，差异化不仅仅是表面字义所表达的。例如前几年出现了一批主题餐厅，有什么床吧便所、单身狗餐厅、黑暗餐厅、吸血鬼餐厅等，都因为稀奇古怪爆红一时，但是很快就无人问津。

　　这些特色餐厅大的特色，是速生速死。起步很轰动，围观很多，但去消费的人少，回头客更少，之后难以为继，便关门大吉。这些单纯追求特色的餐厅，用这些古怪、出奇的手法，逆向思维的方式打造特色。在开业初期，由于人们对新奇事物的好奇心和探知欲，所以门庭若市，媒体也为了吸引观众而追捧报道。

　　新颖独特却是可以成为卖点，但是忽略了服务和顾客口味，分不清主次的结果就是失去了顾客。

　　差异化的4大维度

　　那么如何打造餐厅真正的差异化呢？餐厅的竞争力涉及多个维度，有菜品风味、服务、环境、文化、主题、定位。这些维度无论哪一项都可以成为我们打造差异化的载体。

　　1、菜品

　　你们的招牌菜是什么，你们的特色是什么?所谓的招牌菜，我们可以理解为能够代表餐厅形象的主打产品，特色产品，是区别于其他餐厅的差异化产品。就是说就是在谈及某道菜品的时候，能够让顾客投一时间想到你的餐厅。

　　2、环境

　　餐饮的三大要素：产品、环境、服务。这三点之一的“环境”，是所有客人进店的头一感受。在这个吃饭都看脸的时代，餐厅在装修上花的心思直接影响着能否吸引顾客进店用餐。什么样的装修是成功的？可视化的一点，就是你的消费者愿意主动拿出手机拍拍拍，然后发朋友圈！如果能修炼出一家高颜值的餐厅，那一定会成为“网红”。

　　3、服务

　　胡羊排加盟分析特色服务比起餐厅的标准化就餐服务更重要。服务内容可以不变，但是我们可以换种服务方式，这样更能让顾客记住你的餐厅，也是餐厅能否把顾客变成回头客的重要法宝之一。海底捞的服务谁提起不是觉得印象深刻的？其他人能做到他这样？即使做到了，那么也会让人觉得你就是在模仿他们。当你的服务成为了特色，那么你也就无惧其他了。

　　4、营销

　　新媒体层出不穷，单纯投放电视、报纸杂志等传统媒体，一招打遍天下的时代已经过去，像微信、微博、H5场景等社会化媒体、社交媒体已经成了新品牌营销的主要战场。

　　借助新媒体，餐厅可以进行互动式的营销，建立餐厅的特色标签，并提升消费者的回头率。

　　餐厅打造差异化并非是简单的装修和门面功夫，主要的还是在菜品服务上面。正如新加坡史上便宜的米其林餐厅，一个烧腊档，没有什么特别的装修，甚至连服务也没有什么特别，特别的就是他这些年来从未变过的品质。

　　所以，胡羊排虾加盟店想打造餐厅差异化，更多的还是在产品和服务上下苦功。